空心菜重金屬超標還致癌！提醒：這4種蔬菜才真的要少吃，尤其是第4種千萬別吃

三、4種蔬菜才真的要少吃生活中，我們真正需要注意的是下面四種菜。

發芽、發綠的土豆土豆本身就存在微量的毒性物質龍葵鹼，正常情況下不會對身體造成什麼危害。

但如果發芽發綠，龍葵鹼含量會大幅度上升，食用後可能會中毒，還有致畸的風險。

不熟的四季豆沒有做熟的四季豆內有皂素、植物血凝素等成分，這些成分會引起腹痛、腹瀉、嘔吐、四肢發麻等中毒症狀出現，日常吃四季豆一定要完全炒熟。